Eylül 20, 2017 Okuma süresi: 2 dakika

Taze Soğanlı Pırasalı Patates Püresi Malzemeleri

• 6 adet büyük patates
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 4 adet taze soğan
• 1 adet pırasa
• Tuz

Taze Soğanlı Pırasalı Patates Püresi Yapılışı

4 Kişilik
Hazırlama Süresi
20 dakika
Pişirme Süresi
35 dakika

1. Bu yemek için, patatesleri soymadan 2’ye ve ya 4’e kesip 4 su bardağı tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişireceğiz.

2. 4 yemek kaşığı tereyağı ile ince halkalar halinde kestiğiniz pırasa ve soğanları hafifçe kızartın ve kağıt havlu yaydığınız bir tabağa olarak fazla yağlarını emdirin.

3 Şimdi patateslerin kabuklarını soyarak, bir çatalla ezelim ve sütü tereyağı ve tuz ile ısıtıp patates püresini katalım.

4 Sebzelerin yarısını püreyle karıştıracağınız ve kalanını da pürenin üzerine serpiştirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

PÜF NOKTASI :

Pırasa ve soğanlar ince dilimlendikleri için kolay kızaracaklardır. Karartmamaya özen gösterin.

Eylül 20, 2017 Okuma süresi: ~1 dakika

Ful Medames Malzemeleri

• ½ kg kuru iç bakla
• 5 dal maydanoz
• 5 bardak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak
• 1 limon
• 2 çay kaşığı tuz
• yarım bardak zeytinyağı

Ful Medames Yapılışı

Baklalar 7 saat tuzlu suda bekletilir daha sonra süzülür ve beş bardak su eklenir. İyice yumuşayana kadar, orta ateşte 45 dakika haşlanır. Bu pişme sonunda haşlama suyu azalacak, tencerede sadece baklalar ve baklaların erimiş koyu sosa benzeyen bir bölümü kalacaktır.

SOS İÇİN Sarımsaklar tuzla havanda ile dövülür ve içine maydanozlar incecik doğranır, kimyon, karabiber, limon suyu, zeytinyağı karıştırılarak bir sos hazırlanır.

Daha sonra hazırlamış olduğumuz Ful medames, çorba kâselerine bölünerek servis yapılır. Hazırlamış olduğumuz sarımsaklı sos yemeğin üzerine dökülerek servis yapılır.

Eylül 20, 2017 Okuma süresi: ~1 dakika

Nardan Aşı Malzemeleri

• 1 su bardağı pişirilmiş nohut
• Köftesi için: Yarım kilo kıyma, 1 tane kuru soğan, 1 su bardağı kısırlık bulgur, 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan, 1 yemek kaşığı pul biber, Tuz
• Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 tane kuru soğan, 6 su bardağı kaynamış su, 120 ml nar ekşisi, 1 yemek kaşığı karabiber, Tuz

Nardan Aşı Yapılışı

• Köftesi için soğanı rondodan geçirin ve çıkan suyunu sıkın.
• Bir kabın içinde köftenin tüm malzemeleri koyun ve 5 dakika yoğurun.
• Hazırlanan harçtan vişne büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verin.
• Sosunu hazırlamak için kuru soğanı irice doğrayın.
• Tencereye tereyağını koyup eritin ve üzerine soğanları ilave edip kavurun.
• Sonrasında da salçayı, suyu ekleyip yüksek ısıda kaynayana kadar ısıtın.
• Son olarak nohudu, köfteleri, baharatları, nar ekşisini ekleyerek orta ısıda 30 dakika kadar pişirin.

Eylül 20, 2017 Okuma süresi: ~1 dakika

Kereviz Mezesi Malzemeleri

• 2 adet orta boy kereviz kökü
• 1 kâse süzme yoğurt
• 1 kâse mayonez
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Tuz

Kereviz Mezesi Yapılışı

• Kerevizler yıkanıp soyulduktan sonra rendenin iri tarafıyla rendelenir.
• Kerevizlerin kararmaması için sos hazırlandıktan sonra rendelenmesi önerilir.
• Yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsak derin bir kâse içinde iyice çırpılır.
• İçine ceviz içi ve tuz da eklenir.
• Tüm malzemeler karışınca rendelenmiş kereviz de ilave edilir.
• Birlikte karıştırılan malzemeler ağzı streç filmle kaplandıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletilir.
• Servis tabağına alındıktan sonra üzerine pul biber, serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Eylül 19, 2017 Okuma süresi: ~1 dakika

Sebzeli cacık Malzemeleri

• 4 su bardağı yoğurt
• 1 salatalık
• 2 kırmızı tatlı biber
• 1 havuç
• ½ demet maydanoz
• Tuz ,Şeker
• Kırmızı toz biber
• Süslemek için dereotu

Sebzeli cacık Yapılışı

Yoğurdu bir kaseye boşaltıp çırpın, buzdolabına koyun. Salatalığı küp şeklinde doğrayın.

Biberleri temizleyip, tohumlarını çıkartın. Havucu soyun, çok küçük doğayın.

Maydanoz yapraklarınıince kıyın. sebzelerin ve maydanozun birazını ayırıp gerisini yoğurda karıştırın. tuz, bir tutam toz biber ile tatlandırın.

Cacığı tabaklara paylaştırın, geri kalan sebzeler ve dereotu ile süsleyin, iyice soğutup servis yapın.