Mısır unlu yaprak sarması Malzemeleri
Mısır unlu yaprak sarması Yapılışı
Derin bir tavada sıvıyağ kızdırılır. Yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Patates rendelenip tavaya alınır, biraz kavrulur. Salça, nane ve tuz dökülür. Mısır unu elenerek ilave edilir. Görünüş un helvası kıvamında olmalıdır. Biraz kaynamış su ilave edilir. Altı kapatılarak ılımaya bırakılır. Ilıyan karışım yapraklara bohça biçiminde sarılır. Orta boy bir tencereye üst üste sıralanır.
Pişirme İçin:
Tereyağ ve sıvıyağ derin bir tavada eritilir. Salça ve tuz ilave edilir. Su da ilave edilerek kaynamaya başlayıncaya kadar pişirilir.
Kaynamış sos sarmaların üzerine yavaşça dökerek, orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yarım saat 40 dakika pişirin. Ocak kapatılır. En az 40 dakika kadar dinlendirilir. Yoğurtla ya da turşuyla servis edilir.
Not: Asma yaprağı, pazı ve karalahana yaprağı ile yapılır. Ama en güzel tadı asma yaprağı ile yapılan dolma verir.
Turşu Dolması Malzemeleri
Turşu Dolması Yapılışı
Evet sevgili okurlar. Bugün bambaşka bir turşu tarifi ile karşınızdayız. Bu turşu diğerlerinden biraz farklı. Bunun farkın sebebi ise malzemelerimizi dolma biberin içine koymak olacak. Öncelikle malzemeleri yazalım;
Tüm malzemelerimizi ince ince doğruyoruz çünkü malzemelerimiz dolma biberimizin içine girecek vaziyette olmalı. Malzemelerimizi doğradıktan sonra tuzlayıp on beş yirmi dakika civarında dolmalık biberlerimizin içine doldurmaya başlayacağız. Dolmalık biberlerimiz iyice doldurduktan sonra kavanozumuza güzel ve düzenli bir şekilde yerleştiriyoruz. Daha önceden hazırladığımız sirke ve tuz karışımlı suyumuzu dolma biberlerimizin üstüne dökme suretiyle kavanozu dolduruyoruz. Sonra kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatıyoruz. On beş yirmi gün bekledikten sonra afiyetle yiyebiliriz. İsteğe göre kırmızı acı biber de eklenebilir. Hızlı ve farklı bir tat olan bu turşumuz sofralarımızın artık yeni bir tadı olmaya şimdiden hazır.
Afiyet Olsun 🙂
Ekşili Dolma Malzemeleri
Ekşili Dolma Yapılışı
• Sebzeler yıkanır, soyulur ve içleri oyulur.
• Dolma içini hazırlamak için soğanlar küp küp doğranır ve sıvı yağda kavrulur.
• Bir yemek kaşığı domates salçası eklenir.
• Yıkanan pirinçler ilave edildikten sonra, karabiber, pul biber, tuz, 1 tatlı kaşığı toz sumak, ince ince doğranmış maydanoz, yarım limon suyu eklenir ve karıştırılır.
• Ardından hazırlanan iç, dolmalık sebzelerin içine doldurulur.
• Dolmaların üzeri birer dilim domatesle kapatılır. Bir su bardağı ılık su içine 1 yemek kaşığı toz sumak ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ atılır ve iyice karıştırılır.
• Dolmalar farklı sebzeler yan yana gelecek şekilde tencereye dizilir ve üzerine sumaklı su katılarak kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Kıymalı Patates Dolması Malzemeleri
Kıymalı Patates Dolması Yapılışı
6 kişilik
* Patatesleri yıkayıp bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin. 5 dakika haşlayın.
* Sıvıyağı kızdırın. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip, tuz ve karabiberi de koyduktan sonra kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun. Kıyılmış maldanozu ekleyin.
* Patateslerin kabuklarını soyup ikiye bölün. Tepside düz durması için altlarını bir parça kesin. İçlerini kaşıkla uyun.
* Patatesleri hazırladığınız içle doldurun.
* Patates dolmalarını fırın tepsisine dizin. Salça, sıvı yağ, 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirin. 180 derece ısıtılmış fırında, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.