Elbasan Tava 2 Malzemeleri
Elbasan Tava 2 Yapılışı
• İlk olarak iki soğanı küçük küçük doğrayın.
• Orta derinlikte bir tencerede tereyağını eritin ve kızdırın.
• Tencereye daha sonra etleri de koyun ve 3 dakika kadar arkalı önlü kızartın.
• Sonrasında soğanı, suyunu ve tuzunu ekleyin.
• 90 dakika kadar orta ateşte pişirin.
• Tencerede piştikten sonra tepsiye dizin.
• Yeni bir tencerede yoğurdu, unu karıştırın ve içine etin suyundan ekleyin.
• Altını yakın ve kısık ateşte karıştırmayı bırakmadan kıvamlaşana kadar pişirin.
• Sonrasında yumurta sarılarını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırlanan karışımı tepsideki etlerin üzerine gezdirin.
• Son olarak bezelyeleri de serperek tepsiyi, 160 dereceye önceden ayarlanmış fırına verin. Fırında 10 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir.
Bonfile Sote Malzemeleri
Bonfile Sote Yapılışı
• Etleri öncelikle ince ve uzun olacak şekilde doğrayın.
• Orta derinlikteki tencereye etleri koyun ve kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde suyunu bırakıp alana kadar pişirin.
• Sivribiberi ve kırmızıbiberi iri iri doğrayın.
• Domatesin kabuğunu temizleyin ve sotelik biçimde küçük küçük doğrayın.
• Etlerin suyunu çekmesinin ardından tencereye yağı, biberleri ilave edin ve zaman zaman karıştırarak 15 dakika pişirin.
• 15 dakika sonra da domatesleri ilave edin ve bu şekilde de 10 dakika pişirin.
• Son olarak tuzunu ve baharatlarını serpiştirin, güzelce karıştırın.