Tepside Mantı Malzemeleri
Tepside Mantı Yapılışı
• Derin bir kabın içine hamur için gerekli malzemelerin hepsini koyun ve kulak memesinden daha sert olacak şekilde hazırlayın.
• Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. Sonrasında da merdane ile açın. Açılan hamurdan küçük kareler biçiminde kesin.
• İç harcı için kuru soğanı rendeleyin ve maydanozları da küçük küçük doğrayıp kıyma ile birlikte tüm malzemeleri karıştırın.
• Kesilen karelerin orta kısımlarına hazırlanan harçtan koyun ve hamuru kapatın.
• Tepsiyi güzelce yağlayıp mantıları tepsiye dizin ve orta ısıda, mantıların alt kısmı hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Sonrasında üzerine kaynamış su dökün ve tekrar pişirip soğuması için dışarıya alın.
• Hazır olan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
• Son olarak salçalı sos için tavada yağları kızdırın ve içine salçasını, baharatlarını ve bir miktar soğuk suyu ilave edip 3 dakika kavurun.
• Yoğurdun üzerine de salçalı sosu dökün.